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枸杞鲈鱼汤

质料：鲈鱼300克枸杞子50克大葱15克姜5克盐5克料酒50克。

做法：

1.鲜鲈鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，抹10克酒及少量盐，并在鱼肚塞入葱段、姜片，使往腥味。

2.与一汤锅，放入鲈鱼，枸杞及热高汤5杯，先覆胶膜再盖锅盖，以强微波10分钟烹煮后，插手盐、酒调味便可。

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药膳乌鸡汤

质料：母鸡，明参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，苡仁50克，红枣30克，枸杞10克。

做法：

1.将已过滚水的鸡放进炖锅中，插足快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

2.再放入山药、百合、苡仁，加盖继承煲。

3.前后共煲一个半小时后，放适当盐，再插手红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

4.煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。若是鸡的话，煲两小时就软烂了。不外，煲汤最好用老母鸡。

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黄花猪蹄汤

资料：猪蹄500克通草10克黄花菜(干)10克盐4克味精1克料酒5克大葱5克姜3克。

做法：

1.猪蹄刮洗洁净，放入沸水锅内汤5分钟，捞出;黄花洗净。

2.猪蹄、通草、黄花放入沙锅内，插手净水，放至旺火上烧开，转用文火炖到猪蹄烂熟，捞起通草，插手精盐、料酒、味精、葱花、姜末即成。

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老姜母鸭汤

资料：红面番鸭半只，老姜数片，米酒2瓶，胡麻油1/2碗，盐1小匙，冰糖1大匙，水5杯中药材红枣、黑枣、党参、当归、枸杞备适当。

做法：

1.鸭洗净，切块，进沸水汆烫后捞出。

2.老姜洗净切片。

3.起油锅插手胡麻油炒香姜片，再插手鸭肉翻炒。

4.倒入米酒、中药材、水，煮滚后再炖煮1.5小时。

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