苦瓜炒猪肝的做法

　　主料： 苦瓜125克 猪肝250克

　　调料： 大蒜30克 料酒10克 酱油10克 香油15克 盐3克 味精1克

　　建造工艺

　　1.先将苦瓜洗净、往籽，放入盐腌渍5分钟，以往苦味，然后切块;蒜切片。

　　2.将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

　　3.将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，插手味精、蒜片调入味后即成。

　　菜品口感 菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鲜。

　　食用方法 早饭|中餐|晚饭|零食

　　相干人群 恒久正在荧光屏前事情的人

　　康健提醒 本菜采纳猪肝和苦瓜一同做菜。使养分互补、越发全面，有抗血虚、抗辐射、保护视力食疗作用，特别相宜恒久正在荧光屏前事情的人食用。

　　友谊提醒:

　　1、苦瓜：苦瓜中含有铬和雷同胰岛素的物质，有较着的降血糖作用。它能增进糖分分化，能改良体内的脂肪均衡，是糖尿病患者抱负的食疗食品。别的苦瓜中还含有一种怪异的生理活性蛋白质和丰硕的B族维生素，常常食用能进步人体免疫功用，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成份--金鸡纳霜，能克制过分高兴的体温中枢，起到增进饮食、消暑解热作用。

　　2、猪肝：猪肝中含有雄厚的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的成效，特殊合适血虚、常在电脑前事情、爱饮酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病病人应少食或不食。

　　食谱相克

　　猪肝：猪肝忌取鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不适宜取芽菜、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食品同食;植物肝不适宜取维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。