主料：嫩鸡半只

配料：土豆一个，青红尖椒各一个，西红柿一个

调味料：

葱一段，姜一块， 干辣椒适当， 花椒20粒， 八角1个， 桂皮1块， 啤酒一罐， 番茄酱一大匙 老抽半匙， 生抽一匙， 糖一匙， 盐适当。

土豆烧鸡块的做法：

1.鸡斩小块洗净，土豆、尖椒、西红柿切滚刀块，姜切片；

2.锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出，用净水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分；

3.炒锅注油，油五成热时，倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒烧开；

4.撇去浮沫，到场老抽和生抽调色，再到场番茄酱、糖，翻拌匀称，放入土豆和西红柿，盖锅盖中小火炖约1520分钟；

5.参加盐调味，转大火收浓汤汁后放入尖椒块，翻炒平均便可闭火。