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醋没有仅能和谐菜肴味道，增长鲜香，另有诸多药用。中医以为酸进肝，肝主血。很多妇科病由肝经没有舒惹起，醋味酸，专进肝经，能加强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛。

醋造是中药炮造中主要的炮造办法，中医临床常用醋取种种药物共造，如普遍的妇科用药醋柴胡、醋当归、醋白芍等，医治月经不调、崩漏带劣等妇科疾病。如将香附分红三份，分别用盐、醋、黄酒浸泡，造丸内服，可调经止痛；将地榆50克(烧炭)，米醋50克，以水共煎服，适于血热月经过多、血热崩漏；又如《增订履历集》记录有医治赤白带下的药方：贯众一个齐用，刮去皮毛，以米醋蘸湿，慢火炙热碾碎为终，空肚以米汤送服，每一次服二钱，治湿热造成的女性赤白带下。

比年研讨发觉，食醋还具有美容驻颜的作用，常常饮用保健醋和醋成品能使皮肤光洁细致，皱纹降低，容颜津润健美。恒久保持用稀释的醋洗脸水，也有利于脸部的皮肤养分。将醋取甘油以5∶1的比例夹杂涂抹皮肤，恒久保持能使粗拙的皮肤逐步规复细嫩；每晚寝息前用醋涂抹发根的皮肤，还能降低头皮屑的生成；每晚临睡觉前饮用少许醋，既有利于睡眠，又有利于皮肤的调养。