一、罐头食品中的添加剂倒霉儿童的康健

正在出产罐头食品时，为了连结色佳味美，常常要增长一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，建造肉类罐头食品时为了使产物能出现艳丽的赤色，还要增长一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成明赤色的亚硝基肌红蛋白。虽然已知亚硝酸盐能与蛋白质分化后所发生的胺类结分化具有猛烈致癌作用的亚硝胺，但因亚硝酸盐对肉毒杆菌有稀奇壮大的抑建造用，停止利用亚硝酸盐之后，肉毒杆菌中毒的事务屡有发生。因而时至今日，国内外的食品工业仍然正在利用亚硝酸盐。另外，为了要包管有充足长的保质期，险些所有的罐头食品中都要增长防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，这一些增长剂往往会增长肝脏的累赘，对康健晦气。

别的，罐头食物大多照旧采纳焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，正在贮存过程中可污染食物。小儿消化的通透性较大，这一些添加剂和重金属均可被汲取，并危害小儿康健。

当食物煮熟、装罐、排气、密封后，经常还要接纳超高温消毒灭菌，这一来，还会招致食物养分的流失。

两、幼儿多吃菠菜，好处未几，坏处却很多

菠菜别名波斯菜，相传是正在古代由西域传入我国。中医研讨以为菠菜味甘，性凉，有健脾胃和胃，润肠通便，解酒止渴等成效。每100克菠菜中含有胡萝卜素2920 毫克，是蕃茄的56倍，是花菜和茭白的近百倍，故可用来医治夜盲症。

但尽管如此，幼儿却没有可以多吃菠菜。因为菠菜中含有大批的草酸，草酸简单和食品中的钙、铁、锌等矿物质结分解没有溶于水的草酸盐，进而拦阻了这一些元素的吸取。还有些人觉得菠菜是补铁佳品，这是一种误会，因为菠菜中铁的含量并没有高，每100克只含2.9 毫克的铁，远低于苜蓿9.7 毫克，还低于苋菜和荠菜的5.4 毫克。并且因为大批草酸的存在，菠菜中铁的吸取率仅1％摆布，其他99％的铁都被排挤体外，一样平常的食品铁的吸取率为3％5％，豆类为7％，鱼类11％，肝脏、瘦肉、和植物血是血红素铁为主，吸取率可高达22％。

因此正在炒菠菜前，最好先正在沸水中焯一下，这是由于草酸易溶于水，那样便可以使绝多数的草酸消融正在水中，进而进步个中钙、铁、锌的吸收率。

三、生吃白果后果不堪设想

白果的肉质香糯适口，并有止咳化痰、解痉平喘的成效。但生白果有毒，万万吃不得不。一次只要吃5－10颗生白果，即可致死。

白果中含有苦杏仁甙，逢水可分解出氢氰酸。氢氰酸的毒性极大，只要几十毫克便能置人于死地。它一旦进入人体便与人体细胞中的种种细胞色素融合，使它失去转运氧的才能，这时候动脉血中的氧气没法运到细胞内，动脉血纹丝不动地流入静脉，是以静脉血还呈血红色，招致细胞梗塞。

孩子常常在吃生白果后26小时，涌现恶心、吐逆、头昏乏力、脉搏放慢、呼吸变深，严重者因为脑缺氧可频频抽痉、苏醒、呼吸困难，但无青紫和瞳孔散大，最终通常死于呼吸轮回衰竭。

除白果以外，桃、杏、枇杷、李子的核仁中还含有一定量的苦杏仁甙，是以还不克不及随意吃。若是要吃生的白果、桃仁或杏仁，应先用热水浸泡，屡次换水，然后往皮往尖，煮熟或炒熟，则可以使苦杏仁甙分解成无毒的器械，对照平安，但还不适宜多吃。

白果中毒的症状来势迅猛，预后常常难以估计，因而一旦产生，应立即将孩子送往病院挽救。