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 　　牛肝菌

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而能够食用的菇菌类，个中除少数种类有毒或味苦而不克不及食用外，绝多数种类都可食用。主要有白、黄、乌牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，养分丰硕。该菌菌体较大，肉肥厚，柄细弱，食味香甜可口，养分丰硕，是一种世界性有名食用菌。云南省各族群众爱好收罗鲜菌烹饪食用。西欧各国也是有遍及食用白牛肝菌的习惯，除新颖的作菜外，绝多数切片枯燥，加工成种种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也是有制成盐腌品食用。云南省由一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，人浮于事。

　　牛肝菌的营养价值

　　牛肝菌含有人体必须的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。

　　每100克白牛肝菌（干）的营养元素如下：

　　能量253千卡，维生素毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。

　　牛肝菌的成果取作用

　　牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散冷、舒筋和血、补虚提神等成效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。

　　牛肝菌可治疗腰腿疼疼、手足麻木、四肢抽搐。

　　牛肝菌又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。与此同时另有抗流感病毒、防治伤风的作用。常常食用牛肝菌可较着加强机体免疫能力、改良机体微循环。

　　妊妇能够吃牛肝菌吗？

　　能够吃。

　　牛肝菌具有祛风散冷、舒筋活络的成效，中医以为对血虚、体虚、头昏、耳鸣有成效。关于有孕的女性来说，吃牛肝菌是好的，能够匡助舒缓身体疲劳。

　　产妇能够吃牛肝菌吗？

　　能够吃。

　　牛肝菌含有人体必须的氨基酸，而且比例符合，可起到预防伤风和加强免疫能力的结果，合适产妇吃。