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山竹果肉假如曾经酿成黄色了最好不必要食用。

山竹内里假如呈现了黄色的物品，阐明寄存的时候太久，曾经致使内里果肉变质了。

别的没有熟透的山竹内里还会有黄色浆汁，无害，不外味道不怎么样。

假如表面发生了黄点，那末坏消息便是，内里多数还变黄了。万万不必要听信东主店东说的：“这个没紧要的，照样好的”，打开来您就忏悔了。只要挑表面没有黄点、黄斑的，基本上就味道很好。

还有些人以为有些山竹内里发黄的物质是山竹胶，可是即便是山竹胶，尝起来味道还带有苦涩感，据称有治胃病的功能，但未获得证明，因而还不必要吃了，免得损害身心健康。

挑山竹，要遴选表面鲜明，坚固，外面没有干水或湿润的，蒂还没有会显得很干的。最主要的一点是，外皮上没有能带一点黄，假如外面泛起了黄点，那末这个山竹的味道会发苦，发涩，所以尽可能买了就快一点吃掉，没有然一样平常都市泛起这类情形。

1、看蒂瓣

山竹的底部有瓣(称蒂瓣)，一样平常为4-8片，蒂瓣片的数目和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数还越多，是以应挑选蒂瓣多的山竹。不外八瓣的山竹很少见，假如见到了，买就对了。

2、看外壳色彩

山竹的外壳由绿酿成红，代表已成熟能够食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，色彩越浅越新颖，不外血红色的山竹还不敷甜，深乌啡色的山竹则肉质太软。是以倡议挑选深紫色的山竹，甜度充足，肉质健壮。

3、看叶瓣色彩

山竹的叶瓣色彩越绿的代表越新奇，是以两个外壳色彩大部分类似的山竹，应挑选叶瓣色彩较嫩绿的阿谁。若是色彩呈褐色或玄色，阐明已安排一阵子，果肉已腐臭变黄。

4、看果壳硬度

遴选时用手指轻捏外壳，假如按下后果壳上的浅指印可当即规复，代表是新颖的山竹;而果壳硬又干，像石头一样按不下去的，大多是过熟没法吃了。

1、肥胖者及肾病、心脏病患者少食;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只会少食，不适宜多吃。

2、天天最多吃3个山竹，过量会引起便秘。若不慎吃过量，可以用红糖煮姜茶折衷一下。

3、山竹忌和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食品同吃。

4、吃山竹时，最好没有要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。