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 　　鲈鱼

　　鲈鱼（Perch）种类许多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，夏季回游到淡水中，性猛烈，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈红色，刺少，肉质细嫩、爽滑，美味突出。鲈鱼正在全球温带沿海地区均有生产，以加拿大和澳大利亚产量最高。

　　我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，取长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四学名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品格最好，产期正在3～8月间，立秋前后产的品格最好。

　　鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌善于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为红色，背和背鳍上有小黑黑点，鳞小，背鳍两个，稍分别，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形，鲈鱼肉坚固呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一。鲈鱼鳔可造鱼肚。

　　中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，还称四鳃鲈鱼，降海型洄游鱼类，最为闻名。大口乌鲈，还称加州鲈鱼，由美国引进的新品种。河鲈，还称赤鲈、五道乌，原产新疆北部地区。

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素。铜元素欠缺的人还可食用鲈鱼来增补。

　　鲈鱼的功能取作用

　　鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不敷的人有很好的补益作用，还能够治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不容易形成营养过剩而招致肥胖。

　　妊妇能够吃鲈鱼吗？

　　能够吃。

　　合适血虚头昏，妇女妊娠水肿，胎动不安和少乳者食用。

　　产妇能够吃鲈鱼吗？

　　能够吃。

　　产妇吃鲈鱼既补身又不容易形成营养过剩而致使肥胖，是健身补气血、健脾胃益气的佳品。