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立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为咬春。然则各地的差别习俗又有差别的显示。 最早的记录显现咬春吃春饼。民间正在立春这一天要吃一些春季的新奇蔬菜，既为防病，又有驱逐新春的意味。唐《四时宝镜》记录：立春，食芦、春饼、生菜，号菜盘。可见唐代人曾经起头试春盘、吃春饼了。 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中央抹油，拼成薄饼，烙熟后可掀成两张，用来卷菜吃。 民风专家显示，一个咬字，是心境，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人刻有的一种习俗。 新华社发

立春日咬春是中国特有风气

４日是夏历骨气中的立春。这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为咬春。然则各地的不一样习俗又有不一样的体现。

最早的纪录显现咬春吃春饼。民间正在立春这一天要吃一些春季的新奇蔬菜，既为防病， 又有欢迎新春的意味。唐《四时宝镜》纪录：立春，食芦、春饼、生菜，号菜盘。可见唐代人已开端试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中央抹油，拼成薄饼，烙熟后可掀成两张，用来卷菜吃。

立春这一日，我国民间的咬春的另一种食物便是萝卜。由于萝卜味辣，与前人咬得草根断，则百事可干之意。正在老北京，这一日从一大清早，就有些人挑着担子正在胡同里呼喊：萝卜赛梨那时候再穷的人家也要买个萝卜为孩子咬咬春。

习俗专家表现，一个咬字，是心境，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人刻有的一种习俗。

民间鞭春打春的风俗

有关专家先容说，立春之日民间有鞭春打春的风俗，便是鞭打春牛，这类体式格局表现了人们对五谷丰熟的美妙期盼。

天津市天文学会理事赵之珩引见说，打春的习俗，最早来源于皇宫。传说立春这一天，皇宫内外皆要把它看成节日普通，是要分外隆重地庆贺一番。最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打坏一说。《京皆习俗志》一书中曾纪录：宫前东设芒神，西设春牛。礼毕散场以后，众役打燃，故谓之打春。当时，人们纷纭将春牛的碎片抢回家，视之为祥瑞的意味。

立春日，一般村里会推举一名老者，用鞭子意味性地打春牛三下，意味着一年的稼穑开端。然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田，为的是求昔时能有好收成。有些处所还会把春牛肚子里塞上五谷，当春牛被打烂时，五谷便流了出来。拾起谷粒放回自家的仓中，预示仓满粮足。