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月饼馅的做法的奥义 白芸豆

白芸豆馅并没有常直接出目下当今我们面前，这是由于白芸豆馅的口感非常平淡，吃起来平平无奇。但也正由于这样的特性，正在白芸豆馅里增加其他的资料，能够很好的表现出其他资料的风味，没有会被白芸豆自己的味道所危害，为白芸豆馅带来了极高的可塑性。正在白芸豆馅里插足各类食材，就能够制成我们目下当今市面上看到的许多新奇又时髦、适口的馅儿了。

白芸豆月饼馅的做法

1、白芸豆洗净后用净水浸泡留宿。

2、浸泡到白芸豆完整胀发，表皮没有褶皱。

3、此时，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的净水，用高压锅炖半个小时。

4、炖好的白芸豆非常酥烂，到达一碰即碎，一捏即溶的水平。

5、将煮好的云豆倒入锅里，插手细砂糖，入手下手翻炒。由于云豆能够煮得非常酥烂，因而不需要像莲蓉一样平常用食物摒挡机打坏，直接在锅里翻炒就会酿成云豆泥了。

6、一向用中小火翻炒，分次参加大豆油，每一次皆翻炒到油完整被豆泥吸取再加下次。跟着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当酿成非常稠厚、干且硬的状况时，参加熟面粉，翻炒平均并闭火，馅就炒好了。

白芸豆月饼馅做法的注意事项：熟面便是炒熟的面粉。把面粉放入锅里炒至微微发黄就能够了。熟面能够用来汲取馅里过剩的水分，调理馅的硬度。如不用熟面，用炒熟的糯米粉还能够。还有馅一定要炒得充足干哦。

绿茶馅/抹茶馅月饼馅的做法

做好的白豆沙中插手适当绿茶粉或抹茶粉拌匀即成；