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食谱原料:
水发香菇50g、水发鱿鱼100g、虾仁肉终各20g、冬笋片30g、精盐、白砂糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱终、麻油各适当。
制作方法:
1、先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干;
2、香菇往蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱终、肉终、冬笋片、香菇片煸炒;
3、注入净水,然后插足浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白砂糖,煮开后放入鱿鱼片,半晌后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
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本食疗合适产妇食用。
香菇不仅具有清香的共同风味,并且含有丰厚的对人体有益的身分。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等身分。香菇中还含有丰厚的食品纤维,常常食用能下降血液中的胆固醇,避免动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病皆有用。
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